Shiitake

A helyes étrend kialakításában komoly szerepet játszhat a kiemelkedően egészséges shiitake. Jól beilleszthető bármilyen diétába, de az immunrendszer egyik legjelentősebb támogatójaként is ismert – állítja az amerikai Kait Fortunato dietetikus.
Lentinán tartalma segíti az emberi immunrendszert megküzdeni a betegségekkel és különböző fertőzésekkel szemben.
A shiitake tartalmaz továbbá egy D-Eritadenin (DEA) nevű hatóanyagot is, ami csökkenti a koleszterin szintjét és segíti a keringési rendszert – állítja a dietetikus.
Mindemellett ez a gombafaj kiváló vas forrás és antioxidáns is. A vas jelenléte az élelmiszerben a vegetáriánusok számára kulcsfontosságú, míg az antioxidánsok segítik a szervezetet a szabad gyökök elleni harcban.